Дүйнө жүзүндөгү диетологдордун жана дарыгерлердин көбү Жер ортолук деңиз диетасынын ден-соолукка көптөгөн пайдасы бар экенине кошулат. Жер Ортолук деңизинде жашаган адамдар инфаркт, инсульт, деменция менен азыраак жабыркайт жана дүйнөнүн башка бөлүктөрүндөгү көптөгөн адамдарга караганда узак жана активдүү жашайт. Мындан тышкары, жээктеги аялдар ашыкча салмактан, көп жылдар бою сымбаттуу жана сулуу бойдон калуудан сейрек тынчсызданышат. Жер ортолук деңиз тамактарынын сыры эмнеде? Жана эмне үчүн региондун күнүмдүк менюсу ар кандай диета үчүн сонун?
1. Жаңы тамак
Жер ортолук деңиз диетасын ден-соолукка пайдалуу кылган биринчи нерсе - бул тамактын жаңылыгы. Бул аймактын тургундары жаңы жашылча-жемиштерди көп керектешет. Ал жерде тез тамак-аштар да кездешет, бирок алар жогору бааланган эмес. Бутерброд же спагеттиди тез даярдоо керек болсо да, Жер Ортолук деңизинин жашоочулары начинка үчүн кайра иштетилген тамак-ашты (жашылчалар, мөмө-жемиштер, салат жалбырагы, сыр ж. б. ) эмес, жаңы колдонгонду жакшы көрүшөт. Жер Ортолук деңизинин өлкөлөрүнүн жашоочулары чындап сапаттуу жана жаңы азыктарды сатып алуу үчүн ар дайым ишенимдүү дүкөндөрдө же базардагы ишенимдүү соодагерлерден тамак-аш сатып алууга аракет кылышат.
2. Төмөн каныккан майлар
Жер ортолук деңиз диетасынын дагы бир айырмалоочу өзгөчөлүгү - андагы бир тойбогон майлардын басымдуулугу. Белгилүү болгондой, каныккан май кислоталары, өзгөчө транс майлары ден соолукка зыяндуу, анткени алар жаман холестеролдун деңгээлин жогорулатып, жүрөккө, кан тамырларга көйгөйлөрдү жаратып, рактын өнүгүшүнө түрткү болот. Мындай заттардын ордуна, Жер Ортолук деңизинин жашоочулары зайтун майына жана деңиз азыктарына сүйүнгөн пайдалуу бир тойбогон майларды колдонуу жакшы. Статистикалык маалыматтарга ылайык, бул ыкманын жактоочулары жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларынан аз гана жабыркайт.
3. Минималдуу калория
Жер ортолук деңиз диетасынын күйөрмандары аны менен арыктап, тезирээк жана даамдуураак деп ырасташат. Анткени анын курамында тамак-аш гана даамдуу эмес, ошондой эле аз калория. Албетте, жер ортолук деңиздиктер кондитердик азыктарды же шоколадды жегенди жакшы көрүшөт, бирок алар муну сейрек жасашат, жаңы жашылчаларга, жаңгактарга, мөмөлөргө жана жемиштерге басым жасаганды жакшы көрүшөт. Жана алар майлуу этке караганда даамдуу жана пайдалуу деңиз азыктарын артык көрүшөт. Бул ыкма алардын калориясын жана ашыкча салмагын жакшыраак көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет.
4. Шарап кошулган тамак
Кечки тамак менен бир стакан шарап Жер Ортолук деңизинин элдеринин көбү үчүн кеңири таралган. Ошол эле учурда алар спирт ичимдиктерин кыянаттык менен пайдаланышпайт, бирок шараптын пайдалуу касиеттерине ишенип, аны ченеми менен ичүүнү артык көрүшөт. Бул аймактын кереметтүү климаты эч кандай зыяндуу кошумчалары жок эң сонун табигый шарапты жасоо үчүн колдонулган жүзүмдөрдүн көп санын өстүрүүгө мүмкүндүк берет.
Мындай ичимдиктин акылга сыярлык дозасы туура тамактанууга тоскоолдук кылбайт, ал тургай ден-соолукка жана сулуулукка пайда алып келиши мүмкүн. Диетологдор күнүнө бир стакан шарапты аялдарга, экиден эркектерге колдонууга уруксат беришет. Бул тамак сиңирүүнү, жүрөктүн иштешин жакшыртат, жаман холестеролду азайтат, гемоглобиндин деңгээлин жана жалпы маанайды көтөрөт. Таттуу эмес, кургак же ашкана шараптарын тандоо маанилүү.
5. Толук диета
Адатта, диета кармаганда, адам менюсун катуу чектегендиктен, ачкачылыкты сезет. Жер Ортолук деңизинин жашоочуларынын диеталык тамактануусу чектөөгө эмес, туура айкалыштырууга жана азыктарды тандоого негизделген. Өзүңүзгө дагы бир закускадан баш тартуунун ордуна, ага макул болгонуңуз оң, бирок ошол эле учурда пайдалуу тамактарды тандап алганыңыз оң. Мисалы, гректер, түрктөр жана италиялыктар жөнөкөй, бирок пайдалуу тамактарды: майы аз сыр, зайтун, жаңгак жана жемиштерди жегенди артык көрүшөт. Мальтада жана Израилде алар нохут жана жаңгактан жасалган абдан канааттандырарлык жана пайдалуу закуска болгон хомусту жакшы көрүшөт.
6. Буланын салмагы
Бардык жаңы жашылча-жемиштер клетчаткага бай. Бул организмдин нормалдуу иштеши үчүн, анын ичинде жакшы сиңирүү үчүн зарыл. Өсүмдүк жипчелери денени энергия менен каныктырат. Менюда клетчатка менен азыктар болмоюнча сергек диетаны элестетүү кыйын. Жер ортолук деңиз диетасында алар дасторкондогу негизги тамактардын бири. Бирок клетчаткалардын көптүгү ашказандын жана ичегилердин көйгөйлөрү бар адамдар үчүн нежелательно.
7. Күн бою энергия менен камсыздоо
Майлуу жана иштетилген ингредиенттерди үзгүлтүксүз жеп туруу мээнин сезгенүүсүн, чарчоону, энергияны жоготууну жана уйкучулукту пайда кылат. Жер ортолук деңиз диетасынын антиоксидантка бай азыктары, тескерисинче, физикалык активдүүлүктү жана мээнин көңүлүн жакшыртууга багытталган. Сапаттуу жана жаңы продукциянын аркасында бул аймактын тургундары жүрөк жана мээ ооруларынан азыраак жабыркашат.
8. Зыянсыз нан
Ун азыктарын сүйүүчүлөргө Жер ортолук деңиз диетасы өзгөчө жагат, анткени ал жерде нан азыктары жогору бааланат жана диетага активдүү кошулат. Бирок ошол эле учурда бир маанилүү нюанс бар - нан ак, кайра иштетилген ундан эмес, бүт дандан жасалган болушу керек. Ал көп учурда зайтун майы менен берилет. Бардык дан азыктары кандагы канттын деңгээлин жакшыраак көзөмөлдөөгө жана фигурага азыраак зыян келтирүүгө мүмкүндүк берет.
9. Эбегейсиз көп түрдүүлүк
Жер ортолук деңиз диетасы жаңы ингредиенттерге негизделген, алардын көбү жергиликтүү жерде өстүрүлөт. Ал эми бул бир кыйла чоң аймак, анын ичинде ар кандай өлкөлөр жана маданияттар (Түркия, Греция, Мальта, Италия, Испания, Марокко ж. б. ). Алардын ар биринин өзүнүн улуттук рецепттери жана түрдүү азыктарды даярдоо жолдору көп. Ошондуктан, Жер ортолук диета монотондуу жана кызыксыз болушу мүмкүн эмес. Жер Ортолук деңизинин жээгинен алынган табигый жана ден-соолукка пайдалуу азыктарды колдонуп, жок дегенде күн сайын жаңы рецепттерди колдонуп көрүүгө болот.
10. Мыкты даамы
Жер ортолук деңиз тамактары эң сонун даамы менен айырмаланат деп айтышым керекпи? Бул диетанын дагы бир маанилүү плюс. Ширелүү мөмө-жемиштер жана жашылчалар, көп жаңы балык, жергиликтүү чөптөр жана татымалдар менен айкалышкан гриль эт бир нече адамды кайдыгер калтырышы мүмкүн!
Жер ортолук диетанын жогоруда айтылган бардык артыкчылыктарга карабастан, анын мүмкүн болгон каршы көрсөтмөлөрү жөнүндө эстен чыгарбоо керек. Ал эми аны көпкө тандоодон мурун диетолог же дарыгерге кайрылуу пайдалуу.